2015-09-22から1日間の記事一覧

『食の文化史』からの引用5

引用

この歴史の後にトランス脂肪酸問題があったり、またトランス脂肪酸を低減したマーガリンが開発されたりとその歴史は積み重なっていますね。100年後にはマーガリンという食品がどう評価されているのか楽しみです。マーガリンは約百年前の一八七三年、普仏戦…